Kapan Bayi Boleh Diberikan Yoghurt?

Halo para orang tua yang peduli akan kesehatan buah hati! Kali ini, kita akan membahas tentang yoghurt, mulai dari kandungannya hingga kapan bayi boleh mengonsumsinya. Sebagai produk susu fermentasi, yoghurt kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Mari kita simak lebih lanjut!

Apa Itu Yoghurt?

Yoghurt adalah produk susu yang telah difermentasi dengan bantuan bakteri baik seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Proses fermentasi ini mengubah gula alami dalam susu (laktosa) menjadi asam laktat, memberikan tekstur kental dan rasa asam yang khas pada yoghurt.

Bahan-Bahan untuk Membuat Yoghurt

Pembuatan yoghurt melibatkan bahan-bahan dasar sebagai berikut:

1. Susu: Bisa berupa susu sapi segar, susu pasteurisasi atau susu bubuk.
2. Susu Skim: Susu rendah lemak yang ditambahkan untuk mencapai konsistensi tertentu.
3. Gula: Ditambahkan untuk memberikan rasa manis alami pada yoghurt.
4. Yoghurt Starter: Yoghurt plain yang mengandung bakteri hidup digunakan sebagai "starter" dalam proses fermentasi.

Proses Pembuatan Yoghurt

Pembuatan yoghurt terdiri dari empat tahapan utama:

1. Perebusan: Susu direbus hingga mendidih selama sekitar 10 menit untuk mematikan bakteri patogen dan menyiapkan susu untuk fermentasi.
2. Pendinginan: Susu yang telah dipanaskan kemudian didinginkan.
3. Inokulasi: Setelah didinginkan, "starter" berupa yoghurt plain ditambahkan ke dalam susu.
4. Pemeraman: Susu yang telah dicampur dengan "starter" kemudian disimpan pada suhu tertentu untuk memungkinkan bakteri berkembang dan mengubah susu menjadi yoghurt.

Kandungan Nutrisi Yoghurt

Yoghurt memiliki kandungan nutrisi yang kaya, di antaranya:

• Probiotik: Mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
• Protein: Setiap 1 ons yoghurt dapat mengandung sekitar 1,5 gram protein hewani.
• Vitamin dan Mineral: Yoghurt mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti kalsium, vitamin B, fosfor, kalium, magnesium dan vitamin D.

Jenis-Jenis Yoghurt

1. Plain Yoghurt: Yoghurt tanpa tambahan perasa atau gula. Rasa asam yang tajam adalah rasa asli dari yoghurt ini.
2. Flavored Yoghurt: Yoghurt dengan tambahan perasa sintetis, seperti stroberi, jeruk atau anggur, agar lebih disukai.
3. Fruit Yoghurt: Yoghurt yang ditambahkan buah-buahan asli seperti mangga, nanas atau pepaya untuk menambah kandungan nutrisi dan rasa alami.

Yoghurt Berdasarkan Kandungan Lemak

• Tinggi Lemak: Mengandung sekitar 4,5-10% lemak, yang cocok untuk bayi karena tinggi kalori dan membantu perkembangan otak.
• Rendah Lemak: Kandungan lemak yang lebih rendah.
• Bebas Lemak: Yoghurt tanpa lemak tambahan, namun sebaiknya dihindari untuk bayi karena mereka membutuhkan lemak untuk pertumbuhan.

Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan

1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Kandungan probiotik dan mikroba baik dalam yoghurt dapat membantu mencegah sembelit, peradangan dan masalah pencernaan lainnya.
2. Mencegah Osteoporosis: Yoghurt kaya akan kalsium dan vitamin D yang penting untuk kesehatan tulang.
3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Mengandung magnesium, selenium dan probiotik yang mendukung sistem imun tubuh.

Kapan Bayi Boleh Mengonsumsi Yoghurt?

Menurut American Academy of Pediatrics, yoghurt dapat diberikan kepada bayi yang telah memasuki fase MPASI (Makanan Pendamping ASI) mulai usia 6 bulan. Namun, sebagian ahli merekomendasikan untuk menunggu hingga usia 8-9 bulan, ketika sistem pencernaan bayi sudah lebih matang. Penting untuk memastikan yoghurt yang diberikan adalah yoghurt plain tanpa pemanis tambahan atau perasa sintetis.

Catatan Penting:

• Hindari memberikan yoghurt bebas lemak pada bayi karena mereka membutuhkan kandungan lemak untuk perkembangan otak dan tubuh.
• Jika bayi memiliki alergi terhadap produk susu sapi, berhati-hatilah saat mengenalkan yoghurt, karena bahan dasar yoghurt adalah susu hewani.
• Perhatikan reaksi alergi pada bayi setelah mengonsumsi yoghurt, seperti ruam atau gangguan pencernaan dan segera konsultasikan dengan dokter jika hal ini terjadi.

Yoghurt adalah sumber nutrisi yang kaya dan memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Bagi bayi, yoghurt bisa menjadi bagian dari menu MPASI saat usia 8-9 bulan. Pastikan memilih yoghurt yang tepat, yakni plain yoghurt tanpa pemanis tambahan dan dengan kandungan lemak yang sesuai. Dengan pengenalan yang tepat, yoghurt dapat mendukung kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh bayi.

Semoga informasi ini bermanfaat dan membantu Anda dalam memberikan nutrisi terbaik untuk si kecil. Jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter anak sebelum mengenalkan yoghurt pada bayi Anda. Selamat menjalani perjalanan sehat bersama buah hati!